スパイス&ハーブ検定

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スパイス&ハーブ検定の試験情報

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スパイスとハーブの歴史や基礎知識、名称、使い方などを問う検定試験。

スパイス&ハーブ検定とは?

 スパイス&ハーブ検定は、スパイスとハーブに関する知識習得ドを測る検定試験で、スパイスやハーブの使い方、楽しいエピソード、基礎知識、豆知識などが幅広く取り上げられます。

試験実施:山崎香辛料振興財団

スパイス&ハーブ検定の試験日程

[第2回]
2010年9月

※スパイス&ハーブ検定の試験開催日程は、必ず試験主催者にお問い合わせ願います。
※団体受験や開催地によって異なる場合がございます。

 

スパイス&ハーブ検定の試験概要

 

受験資格

  学歴、年齢、性別、国籍など制限なし。

試験内容・試験出題範囲

 
1級
未定
2級
[3級全範囲]
[ハーブティー]
ハーブティーのいれ方、ハーブティーによく使われるハーブ、代替コーヒー
[栽培]
ハーブの定植、育て方、収穫、増殖
[健康]
伝統医学での使われ方(アーユルヴェーダ、中国医学、ギリシャ伝統医学)、一般的に知られている効能、スパイス&ハーブ利用による減塩効果
[単品知識(20種)]
別名、科名、原産地、用途、エピソード、豆知識、使い方のコツなど
※20種…アニス、オールスパイス、カルダモン、キャラウェイ、くちなし、スターアニス、タラゴン、チャイブ、チャービル、ディル、バニラ、パプリカ、フェンネル、ホースラディッシュ、マジョラム、ルッコラ、レモングラス、五香粉、エルブドプロバンス、チリパウダー
3級
[歴・歴史]
世界における歴史(古代における利用、中世の大航海時代とスパイス、東南アジアにおけるスパイス戦争)、日本における歴史(古来の食文化とスパイス&ハーブ、外来スパイスの登場、カレー料理の浸透)
[基礎知識]
定義、分類、保存法
[料理]
料理における働き、使うタイミングと使用量、各国での料理・飲み物への利用(代表的なメニュー)
[暮らし]
ヘルス&ビューティーへの利用、ハウスキーピングへの利用、代表的なスパイス&ハーブクラフト
[単品知識(25種)]
別名、科名、原産地、用途、エピソード、豆知識、使い方のコツなど
※25種…オレガノ、ガーリック、クミン、クローブ、こしょう、コリアンダー、サフラン、山椒、シナモン、しょうが、セージ、ターメリック、タイム、唐辛子、ナツメッグ(メース含む)、バジル、パセリ、マスタード、ミント、ローズマリー、ローレル、わさび、ガラムマサラ、カレー粉、七味唐辛子

受験目安

 
1級
未定
2級
スパイス&ハーブに関する幅広い知識を持ち、料理や日々の生活の中で使いこなせる。
3級
スパイス&ハーブに関する基礎的な知識を持ち、料理や日々の生活の中に取り入れられる。

問題形式

 
1級
未定
2級
マークシート形式(択一方式)60問
3級
マークシート形式(択一方式)60問

申込期間

  〜8月下旬

試験日程

  9月

試験開催地

  東京

受験料金

  [1級] 未定 [2級] 4,800円 [3級] 4,800円
※受験料はいずれも税込み。

試験申込方法

  1.インターネット申込
2.申込書(願書)による申込

免除制度

  -

試験対策の事前講座

  -

合格点・合格基準

  3級、2級ともに、正答率80%以上の受験者を合格となります。

合格発表・合否結果

  本人へ郵送で通知

合格率

   

称号付与制度

   

資格試験の開始年

  2009年

備考

   
 

山崎香辛料振興財団(スパイス&ハーブ検定の試験実施機関及び問合せ先)

 

試験実施機関名

  山崎香辛料振興財団

資格試験の公式ページ

  スパイス&ハーブ検定の試験案内ページ
 - スパイス&ハーブ検定の試験概要。

所在地

  〒101-0062
東京都千代田区神田駿河台4-3 新御茶ノ水ビルディング16階 日本出版販売株式会社内

問合せ先

  TEL:03-3233-4808(スパイス&ハーブ検定運営事務局)

備考

   
 

スパイス&ハーブ検定の関連問題集・参考書

   
 
 
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